Fråga Mormor

Kokta köttbullar i kaprissås

6 personer

Ingredienser:

• 5 skivor vitt bröd

• 1 1¼ dl mjölk

• 1 kg köttfärs

• 2 ägg

• Salt

• Peppar

• 1 lök

• 1 lagerblad

• 2 nejlikor

• ½ citron

• 3 l buljong

• 2.5 dl vispgrädde

• smör

• mjöl

• 2 msk citronsaft eller ättika

• kapris

• ½ knippe persilja

• 1 msk rivet citronskal

Gör så här:

• Bryt brödet i mindre bitar och blanda ned i mjölken.
• Tillför köttfärsen och ägget.
• Salta,peppra och rör smeten jämn och smidig.
• Av smeten rullar du med blöta händer små köttbullar.
• Skala löken och tryck in nejlikorna ihop med lagerbladet.
• Löken och citron kokas upp med buljongen.
• Lägg ned köttbullarna med hjälp av en hålslev.
• Sjud köttbullarna i ca 20 minuter.
• Plocka upp köttbullarna från buljongen och förvara dem varmt.
• Sila buljongen och häll upp 8 dl av denna i ett kärl tillsammans med grädden.
• Smält smör i en kastrull och blanda i mjölet.
• Tillsätt buljong och gräddblandningen i en tunn stråle under omrörning.
• Koka några minuter och smaka av med salt, peppar och citronsaft (ättika).
• Lägg nu ned köttbullarna i såsen och låt det sjuda i ytterligare några minuter.
• Till sist blandas i kapris och citronskal.
• Dekorera med hackad persilja.
• Servera med kokt potatis.

Smaklig måltid!