Fråga Mormor

Soppan kallas Tom Yum Goong och jag fick smaka på en sån hos min svägerska som
kommer från Thailand. Det är en upplevelse. Soppan är ganska stark - men det bestämmer
du själv genom mängden av chili som du kryddar soppan med.

I stället för räkor kan man även använda kyckling, fisk eller fläsk/kött. Du väljer själv.

Här är receptet:

Du behöver:
20 havsräkor, mediumstorlek (gråa)
6-7 dl vatten
3 finhackade thailökar (eller chalotten)
2 stånd citrongräs
2 msk fisksås
2 skivor kha (galangalrot)
20 små svampar, halverade
6 kaffirlimeblad
3 msk limejuice
2-3 chili
5 korianderblad
vårlök/salladslök i önskad mängd

Gör så här:

• Skölj räkorna och skala dem (men lämna stjärten kvar)
• Häll vattnet i en kastrull/gryta.
• Banka lite på citrongräset och skär i bitar om c:a 2 cm
• Lägg i grytan tillsammas med lök, fisksås, och kha (galangalrot)
• Koka ca 3 minuter
• Lägg i räkor och svamp och koka tills räkorna blir orange-rosa
• Tillsätt kaffirlimeblad, limejuice och chili
• Lägg på ett lock och ta bort från spisen
• Strö över korianderblad och hackad vårlök och servera soppan

Obs! De flesta ingredienser finns i Thai-butikerna.

Så här gör de soppan i Thailand:



Smaklig måltid!