Släng inte mat i onödan och förvara den rätt




Att slänga en massa mat utarmar inte bara plånboken utan även vår miljö.
Hela 27 procent av den mat vi bär hem från affären åker ner i soporna. 2.3 miljoner ton!
Enligt beräkningar från statistiska centralbyrån kan en tvåbarnsfamilj spara upp till 7000 kronor
om året på att inte kasta mat i onödan.

Man kan använda sund förnuft och lita på näsan. Släng inte maten i förtid, den går ofta
att använda längre än bäst före datum.



Lukta på mjölken så känner du om den har gått ut. Är den inte sur är den användbart.
Mejeriprodukter tillhör de livsmedel som kastas mest.



Tomater innehåller mycket etylengas och ska inte förvaras tillsammans med känsliga
grönsaker som t ex blomkål, morötter, dill och gurka som då förlora sin smak, gulnar
och blir sega.



Mjuka morötter blir spänstiga igen om de läggs i kallt vatten.



Färsk fisk och skaldjur ska inte ligga i kylskåp mer än 1-2 dagar.



Hårdost håller länge. Skär bort 1 cm om du upptäcker mögel. Resten går att äta.



Ägg som förvaras i kylskåp, med den spetsiga sidan nedåt, håller sig färska i minst 2 månader.
Man märker på lukten (och smaken) om ägget har blivit skämt och därför bör kastas.



SLÄNG däremot mögligt bröd! En del djur kan fortfarande äta det.


Några tips:

Planera dina inköp.

Undvik storförpackningar av färskvaror
om du inte ska tillaga allt på en gång.

Laga mat på rester.

Gör matlådor av överbliven mat.

Överbliven mat går även att frysa in.


OCH

tänk på alla dessa fattiga barn som svälter.






Grilltips för sommaren



Grilla hör ju sommaren till. Själv har jag semester just nu och det grillas även mycket här hemma.

Men hur ska man lyckas få köttet så där gott och saftigt istället för att det ska vara torrt som
en skosula?

Självklart beror grillningen på vilken typ av kött som ska grillas. Det som är lättast att grilla är nog
vanlig fläskkött. (karré, fläskfilé, mm) De flesta vill ha det välstekt. Nötkött är svårare eftersom
alla brukar vilja ha någonstans på skalan mellan rare och well done.


Det finns ett sätt att lära sig känna på köttet vilken stekgrad det har:

  • Om man sätter toppen på tummen mot toppen på pekfingret och känner på muskeln nedanför tummen (på handens insida) så är den ganska slapp. Då är köttet ungefär medium.
  • Om man sätter ihop tummen och lillfingret istället känns muskeln myckdet hårdare. Då är köttet well done.

Det är bra om man har svålen kvar vid grillningen. Det gör att köttet blir extra mört.
För att få mört kött ska det vara melerat med fett.

Marinader ska dra minst fyra timmar innan grillningen för att det ska sjunka in i köttet ordentligt.

Det finns även många olika sorter grillolja och glaze. Grillolja kan man med fördel använda precis
innan man ska börja grilla och det passar även bra till grönsaker.

Glaze fastnar lättare än olja och det kan man pensla på under tiden man grillar. Man får en
karamelliserad yta.

Det viktigaste är att köttet är rumstempererat annars blir det svårare att uppnå ett bra resultat.

Grilla inte grönsaker och kött tillsammans på spett. Kött kräver längre grilltid än grönsaker och om
de grillas lika länge kommer grönsakerna att bli torra.

Grillkol har kortare brinntid än briketter men briketter behöver brinna längre innan man kan grilla.
Grillkol bör brinna ca 20 minuter innan det är dags att grilla. Briketter bör brinna ca 45 minuter.

Först ska man grilla för att få en fin yta på båda sidor av köttet. Sedan ska man höja gallret eller
lägga det vid mindre glöd så att det blir färdigt där. En flintastek tar ungefär 15 minuter.
Efter att köttet har fått en fin yta ska det läggas lite svalare och ligger där ca fem minuter på varje
sida.

Man bör inte ha för bråttom.

Lycka till!




Fler blandade tips


Fläckar av rödvin, bär och frukter försvinner helt om du lägger på Lactacyd-tvål
innan du använger vatten!!  Tvätta sedan i tvättmaskinen.



Smör är bra att lägga på svidande utslag från brännässlor.
Kan även ta bort målfärg från händerna.



Ska du snart på semester och vill undvika att mötas av dålig lukt i badrummet när du
kommer tillbaka? Häll lite matolja i golvbrunnens vattenlås.
Oljan gör att vattnet i vattenlåset inte avdunstar!



Blåbärsfläckar kan vara besvärliga.
Vanlig ättika tar bort fläcken! Sedan tvättar du som vanligt i tvättmaskinen.



Vill du ha en lika fräsch grädd-tårta dagen efter?
Häll ca. 1tsk-1msk vatten i grädden före uppvispnig.
Då hålls den uppvispade grädden lika fräsch dagen efter på tårtan.



Ät en matsked lingonsylt och hickan är borta!



Renare fönster med spolarvätska och vatten i en sprayflaska.
Använd skrapa och en trasa.



Har du fått ett getingstick kan du hälla starksprit (typ vodka) på sticket.
Svullnaden och det onda försvinner snabbt.



Smul i osten eller är den är mjuk och korvar sig på osthyveln?
Ta lite vanligt hushållspapper och trä in i hyvel-springan.
Ostskivorna blir stora och släta.



Har du fått kåda på händerna?
Smörj händerna med en fet salva och skölj dem.
Tvätta sedan som vanligt med tvål och vatten.



Lökskal lossar lätt ifall man håller löken under kallt rinnande vatten.



Egen Deodorant?
Köp oparfymerad och ta bort kulan med en liten kökskniv.
Häll i lite av din älsklingsparfym och skaka - sen tillbaks med kulan.
Klart att använda.



Brännde du dig i solen?
Gör på samma sätt som när du har blivit bränd av en manet.
Lägg på naturell yoghurt eller fil. Det gör underverk.





Skydd mot åskan



Det har åskat en hel del i år och det lär ju fortsätta framöver. Åska och blixtnedslag står för
en tredjedel av alla bränder årligen. Det är nog klokt att skydda sig för att undvika stora skador.

Åskan kan slå ut din dator, platt-TV-skärmen, dvd-spelaren och telefonen.
Den enklaste och billigaste åtgärden är att dra ut alla sladdar till den elektroniska
utrustningen när det åskar. Men det är ju inte alltid man är hemma. Det säkraste är därför att
installera jordfelsbrytare och ett överspänningsskydd som automatiskt slår av strömmen vid
en spänningstopp.

Det bästa sättet att undvika att bli träffad av blixten är att stanna inomhus. Undvik att röra
eller stå nära lampor eller andra elektriska apparater som telefoner, vattensystem eller eldstäder.
Stäng alla dörrar och fönster och undvik öppna platser som till exempel balkonger.

Skulle du ändå befinna dig utomhus gör du bäst i att söka skydd i en bil eller närliggande byggnad.
Bilar och andra stängda fordon av metall är i allmänhet säkra eftersom att plåten leder strömmen
ner i marken. Kan du inte söka skydd, huka dig och håll ihop fötterna så mycket som möjligt.
Detta gör du för att undvika stegspänning som inträffar när blixten slår ner i marken och leder
strömmen vidare.

Även om blixten kan slå ner var som helst, så träffar den oftast det högsta objektet i omgivningen.
Håll dig därför borta från höga konstruktioner och öppna fält. Sök heller inte skydd under
enstaka träd som kan bli den högsta punkten. Du ska heller inte bada, vada eller befinna dig på våta
platser när det åskar. Håll inte heller i metalliska eller ledande föremål som till exempel golfklubbor,
metspön och paraplyn.

Tänk på att säkerhetskopiera de viktigaste datafilerna!

Källa: Elsäkerhetsverket




Matkasse - ett modernare sätt att handla mat



Så här ser det nog ut hos många storfamiljer och även hos de som inte har tid att handla så ofta.

Jag var nyligen hos mina barnbarn och det var dags igen att fylla på förråden med mat. Som föräldrar
till flera barn blir det en hel del matkassar som ska inhandlas. Har man inte bil blir det jobbigt.

I dagens samhälle finns det allt mindre tid för detta. Många mödrar lever ensam med sina barn och i
många familjer arbetar både mamma och pappa. Min dotter berättade att det har blivit mer och mer
populär att handla mat på nätet. Hon funderar på att prova på det då det tog allt för lång tid och kraft
att handla mat efter jobbet eller under helgen. Hon vill helst spendera tid på barnen. Jag förstår
henne. Men hon menar då att det skulle löna sig att beställa hem basvarorna t ex en gång i månaden
och köpa de dagliga fäskvarorna när de behövs. Då skulle det inte vara så tungt. Färskvarorna som
frukt, grönt och kött vill man kanske kolla själv.

Kollade lite runt på nätet och det har ju vuxit fram ett antal sådana tjänster som t ex här.
Kan även tänka mig att det underlättar för många familjer - så varför inte prova det.
Kanske du får mera tid över till annat.



Nytt kök eller renovera köket?



Alla står någon gång inför valet eller kvalet att skaffa ett nytt kök eller att renovera det befintliga.

För vår del var det för några år sedan då vi hade köpt ett gammalt torp och skulle renovera detta.
Det var ett riktigt äventyr.  Många frågor dök upp: hur ska det se ut, vilka skåp behövs det, vilka färger
ska man ha, ny spis, kyl- o frys, var skulle man få tag i allt? Ska det vara gammal stil eller ett modernt
kök, m.m.

Vi åkte runt och kollade i många utställningar, köksbutiker, färghandlare och lät oss inspirera. Till slut
blev det eget bygge, då inga standard-mått fungerade i detta kök. Men många har ju inte samma förut-
sättningar och smaken är som baken. Det gäller att letar efter det man vill ha.

I dagens stress är det lättare att surfa runt på nätet och får inspirationer som t.ex. här.
Man behöver inte offra en massa timmar i butiker och förbruka många liter bensin. Har man kommit
fram till vad man vill ha är det bara att åka iväg och skaffa det.

Om du är på väg att skaffa ett nytt kök, tar dig då god tid och tänk igenom noga hur du vill ha det.
Det lönar sig i längden, för att ett kök kostar pengar!

Lycka till!


Ett bra gömställe - egen returstation



Vi i Villas chefredaktör Stina Abenius var trött på alla kassar med tomglas och tidningar.
Så hon lät bygga sin egen returstation.

Smart, tycker jag, för det är nog många som har samma problem med flaskor och tidningar hemma.
Antingen hittar man en bra plats i köket eller i hallen.
Bänken fungerar dessutom både för förvaring och som sittplats!



Den är lätt att snickra själv om man följer deras instruktioner:
http://www.viivilla.se/Bygg/Bygg-Bygg-Stinas-returstation.aspx



Färskpressad apelsinjuice i flaskor



Nu i februari finns det låga priser på färska apelsiner, men snart går priset upp igen!


Det är nu man ska passa på att köpa ett gäng apelsiner och pressa ur saften, för visst är det gott
med färskpressad apelsinjuice. Tyvärr går det ju inte att spara juicen så länge, så man får fylla
ett antal plastflaskor och frysa in dem. Sedan är det bara att ta fram en kvällen innan om man
vill ha det till frukosten. Här tog vi små Loka-flaskor. De är lagom stora.




Apelsinskalet åker naturligtvis in i komposten.

Att apelsiner innehåller mycket vitamin C och antioxidanter vet väl de flesta. En apelsin innehåller
dessutom 173 hittills upptäckta hälsobringande ämnen.

C-vitamin kan inte lagras i kroppen utan bör tillföras varje dag. Det finns runt 100 mg C-vitamin i en
apelsin. Så om man äter en apelsin per dag så har man fått i sig det rekommenderade dagliga intaget
av C-vitamin.



2,5dl juice motsvarar dessutom nära 2-3 hela apelsiner!


Brist på C-vitamin kan ge blödningar i tandköttet, försämrad sårläkning och trötthet m.m.
Extrem brist kan ge skörbjugg.

Det är särskilt viktigt att tillföra C-vitaminer i förskylningstider. Många av oss får alldeles för lite
vitaminer i sig- särskilt barnen. Så det är kanske inte så dumt att ha lite extra i frysen.

I frysen sker visserligen en nedbrytning av C-vitamin men även nedbrytningsprodukterna av
C-vitamin har en viss antioxidant effekt, så förlusten av C-vitamin är inte så stor och betyder inte
så mycket i praktiken.



Badkar/Handfat - Rengöring



Hur många gånger har man inte sett badkar och handfat där vattnet har lämnat en brun fläck.

Jag provade här om dagen att rengöra just ett sånt badkar där jag blandade köpt rengöringsmedel


med husmorstippset



  • Först sprayade jag ytan med Cillit Bang (den för kalk o rost)
  • väntade en kvart eller så
  • sedan doppade jag en halv citron i saltfatet och gnuggade på ytan där jag sprayade förut
  • när allt var borta spolade jag bara av badkaret.
Hur enkelt som helst!

OBS!
Det finns två olika Cillit Bang Rengörare

Cillit Bang Anti Kalk

tacklar de svåraste problemen som tvålrester, kalk och rost i badrummet.
Den löser även upp stenhårt kalcium.
Perfekt till:
  • Keramik
  • Kranar
  • Krom
  • Keramiska golvplattor och väggplattor
  • Handfat och toaletter
  • Badkar och duschar
  • Duschkabiner gjorda av glas eller akrylplast
  • Rostfritt stål och keramiska vaskar
  • PVC golvbeläggning

Cillit Bang Anti Fett

tar effektivt bort fastbränt fett, ingrodd och svår smuts samt oljefläckar.
Perfekt till:
  • Golv
  • Laminat
  • Klinkers
  • Arbets-, köks- & matbord
  • Spis
  • Ugn
  • Grill
  • Skåp
  • Vitvaror
  • Badkar
  • Handfat och diskho
  • Toaletter
  • Bad och dusch
  • Keramiska ytor
  • Dörrar
  • Terass
  • Utemöbler
  • Cyklar
  • Bilfälgar
Den sist nämnda använde vi vid flyttstädning i köket. Den funkade utmärkt.

Nu ska detta inte vara någon reklam utan jag tänkte bara dela med mig av mina
erfarenheter av dessa produkter.



Förvaring av färskvaror och andra livsmedel



Här kommer lite tips om hur man kan ta hand om olika matvaror.

Apelsiner
Apelsiner förvaras i kylskpåp i plastpåse.

Ananas
Ananas mår bäst i kylskåp. Den eftermognar i rumstemperatur.

Avokado

Mogen avokado förvaras i kylskåp. Den mognar när den läggs i en skål med mjölk - det tar en
till två dagar. Man kan också lägga omogen avokado tillsammans med äpplen i en påse, så
mognar de snabbare.

Bacon
Bacon förvaras i kylskåp (i plastpåse).

Bakelser
Bakelser håller sig om de skyddas av en mjuk brödskiva.

Bananer
Bananer ska förvaras i rumstemperatur. Om de är skalade droppar man citronsaft på och lägger dem
i folie i kylskåpet. Bananer mognar när man rullar in dem i en fuktig handduk och sedan låter dem
ligga ett tag i en papperspåse.

Bröd

Bröd som förvaras i en plåtburk/låda håller sig längre tillsammans med en bit äpple eller lite selleri.
För att undvika mögel ska man förvara brödet i en påse tillsammans med en rå, skalad potatis i skafferiet.
Förvaras brödet i kylskåp åldras det snabbare, men möglar inte lika fort.

Champinjoner
Champinjoner håller sig fint i tidningspapper eller i brun papperspåse.

Choklad
Choklad ska inte förvaras i kylskåpet om det inte råkar vara värmebölja. Inte heller får den förvaras
ljust, då försvinner aromen. Tänk på hur väl förpackad en chokladkaka är.

Chokladpulver (Kakao)
Chokladpulver kan förvaras upp till sex månader längre än vad datumstämpeln anger.

Citron
Citron håller sig fräsch längre om den får ligga i aluminiumfolie och i kylskåp. En ituskuren citron doppas
i salt eller strösocker för att skydda snittytan. Man kan också lägga den på ett fat och stjälpa ett glas
över.

Dill
Dill förvaras stående i vatten, övertäckt med lite folie. Detta gäller även för persilja och gräslök.

Fisk
Fisk ska vara uttagen och rensad, då håller den sig fin i drygt tre dagar i kylskåp. Stryk fisken med grovt
salt och linda in den i en handduk som fuktas med vinäger och lite strösocker. Skölj fisken innan den
tillagas.

Frukt
Omogen frukt läggs tillsammans med något rött - färgen sägs stimulera mognadsprocessen.
Äpplen, päron och plommon innehåller mycket etylengas. Den gör att andra frukter och även grönsaker
/blommor mjuknar, gulnar och vissnar. Stäng in de frukter som innehåller etylengas i en papperspåse
eller i en plastpåse. Ju mognare frukt, desto mer gas.

Fruktkaka
Fruktkakan förvaras i en låda tillsammans med ett äpple, så håller den sig saftig.

Grönsaker
Grönsaker som inte förvaras i kylskåp lindas in i tidningspapper. Grönsaker (och frukt) mognar snabbare
när de läggs i en plastpåse med lufthål. Den innestängda etylengasen påskyndar mognadsprocessen.
Förvara inte känsliga grönsaker som t ex blomkål, dill, morötter och gurka tillsammans med tomater, som
innehåller mycket etylengas. Lägg grönsakerna i en papperspåse eller plastlåda.

Gurka
Vira in gurkan i plastfolie och lägg den i grönsaksfacket i kylskåpet. Gurka är känslig för frukt och grönsaker
med mycket etylengas som t ex tomater och äpplen.

Ingefärsrot
Ingefärsrot kan sparas i månader i en glasburk med tättslutande lock.

Jordgubbar
Jordgubbar kan sparas några dagar extra om de läggs i ett durkslag eller en sil och ställs i kylskåpet. Det
är viktigt att luften kommer åt.

Jäst
Jäst får inte utsättas för häftiga temperaturskillnader. Förvara jästen svalt.
Färsk jäst kan tryckas mot botten av en glasburk som vänds upp och ned mot ett fat vatten. Jästen får
dock inte komma i kontakt med vattnet.

Kaffe

Kaffe är ett ömtåligt livsmedel och förvaras i tätslutande kärl i kylskåpet. Kaffe reagerar på värme och
härsknar. Ljus gör att det förlorar sin arom.

Kakor, mjuka
Mjuka kakor möglar inte så snabbt och håller sig saftiga länge om de förvaras tillsammans med en bit
äpple eller en skiva formbröd. Byt ut brödet när det blivit torrt.

Karameller
Karameller kletar inte ihop om man strör socker över dem.

Kex

Kex mjuknar inte lika lätt om man förvarar dem i en metallåda tillsammans med en sockerbit, en
hopskrynklad pappersservett eller hushållspapper.

Korv

Har man redan skurit av korven håller sig snittytan fin om man stryker lite matfett på den. Man kan
också sätta en citronskiva mot snittytan. För att hindra korven från att mögla lindrar man in den i en
tygbit som fuktats med vatten och salt och lägger den i kylskåpet.

Kronärtskockor
Kronärtskockor behandlas som snittblommor, de ställs i ett glas vatten som byts varje dag.

Kryddor
Kryddväxter förvaras i salt eller olja, annars i frysen. Basilika, dragon, dill, gräslök, körvel och persilja
trivs utmärkt med att packas in i hushållssalt. När kryddan ska användas skakar man bara av saltet.
Släng inte saltet för att det är utmärkt som aromsalt till sallader och annat.
Basilika, dragon, rosmarin, schalottenlök, timjan samt vitlök går utmärkt att lägga i olja och håller sig
länge. Det ska stå mörkt och svalt.

Kött

Kött håller sig i kylskåp minst två dygn. Kött skyddas väl av olja innan det ställs in i kylskåpet.
Kött som glömts i sin förpackning läggs i vatten med några droppar vinäger, så fräschas det upp igen.
Låt köttet ligga några timmar innan det torkas av.

Lök
Lök kan hålla sig länge, även redan den skalats. Linda in den i aluminiumfolie och förvara svalt. Du kan
även lägga löken i en glasburk med lock innan den kommer in i kylskåpet.

Majonäs
När hemlagad majonäs är rörd på soja- eller majsolja håller den sig upp till två veckor i kylskåp.

Marmelad
Marmeladen ska stå luftig och torrt i ett skafferi.

Morötter

Skär topparna av morötterna innan de läggs i grönsaksfacket, annars torka de ut i förtid.
Man ska inte förvara morötter och äpplen tillsammans, då får morötterna en besk smak.

Oliver
Gröna oliver förvaras i sin konserveringsvätska eller läggs i saltat vatten.
I båda fallen i burk med tätslutande lock och i kylskåp. Svarta oliver förvararas i olivolja.

Olivolja
Olivoljan blir hållbarare om man strör lite bikarbonat i flaskan.
Oljan ska står mörkt och svalt, den mår inte bra av att vara hermetiskt stillsluten. Bättre då att
sno en bit tidningspapper och stoppa ned i flaskhalsen. Olja härsknar inte om man tillsätter lite salt.

Ost

Ost förvaras i kylskåpet i varsin förpackning. Ostbrickan kan sparas som den är om man lägger en
sockerbit mellan ostbitarna och täcker över den. Cemenbertost ska inte ligga utan stå på kant.
Riven ost förvaras också med några sockerbitar. De suger åt sig den fukt som bildas. Mögel undviker
man genom att lägga en sockerbit i ostlådan/påsen.
Schweizerost torkar inte när snittytan stryks med smör. Man kan också linda in ostbiten i tyg som
fuktats med vitt vin.

Pepparrot
Om man lägger pepparrot i en burk med vatten håller den sig fin i veckor. Byt vattnet när det blivit
grumligt.

Persilja

Lägg persiljan i en glasburk med skruvlock i kylskåpet. Persiljebuketten kan också ställas med huvudet
nedåt i ett glas med vatten.

Potatis
Kokt potatis bör inte stå i kylskåp, då blir den seg.
Förvara potatis svalt och mörkt. Förvaras den alltför ljust bildas solanin, som är giftigt. Grön potatis ska
man alltid slägna bort.
Skalad, rå potatis läggs i kallt vatten med vinäger, då håller den i kylskåp upp till fyra dagar.
Potatis till vinterförvaring läggs med sönderbrutet träkol över, så börjar den aldrig gro.

Purjolök
Purjolök lindas in i tidningspapper. Kokt purjolök bör inte sparas.

Päron
Förvara påron åtskilda och med skaften uppåt. Påron mognar i rumstemperatur, men ockås om man
lägger dem i en brun papperspåse tillsammans med ett moget äpple.

Ris
Kokt ris håller sig i kylskåpet upp till en vecka.

Russin
Russin förvaras tillsammans med lagerblad.

Rädisor

Rädisor håller sig längre i kylskåpet om man tar bort blasten. Om rädisorna är vissna kan man pigga
upp dem genom att lägga dem i kallt vatten en stund.

Sallad

Man kan spara sallad sköljd och rensad i grönsaksfacket eller i plastpåse med hushållspapper i botten.

Salt

För att hålla fukt från salt lägger man några riskorn i saltströaren/burken.

Senap

Senap torkar inte ut om man lägger en citronskiva under locket. Aromen bevaras om man häller en
nypa salt i senapen.

Smör

Smör håller minst två veckor i kylskåpet. Tänk på att smör gärna drar till sig lukt och smak från andra
matvaror.

Sodavatten
Om sodaflaskan ställs uppochned i kylskåpet klarar sig kolsyran någon dag till.

Spenat

Kokt spenat ska inte sparas mer än ett dygn, inte ens i kylskåp.

Svamp

Svamp ska ligga svalt i brun papperspåse eller tidningspapper, aldrig i plast.

Sylt

Hemlagad sylt får inget mögel om man lägger lite folie under locket. Man kan också stryker snittytan
med lite sprit.

Tomater
Tomater ska ligga luftigt, då förhöjs smaken. Förvara dem t ex i en tom äggkartong, men inte i kylskåpet,
då tappar de lätt sin arom.
Solljus är inte bra för tomater, de blir mjuka istället för mogna. Låt dem ligga svalt och mörkt. Om man
vill att tomaterna ska mogna snabbt ska de däremot ligga mörkt och varmt. Man kan också lägga dem
tillsammans med en mogen tomat eller ett äpple, då mognar de snabbare.
Tomater innehåller mycket etylengas och ska inte förvaras tilsammans med känsliga grönsaker som
t ex blomkål, morötter, dill och gurka som då förlora sin smak, gulnar och blir sega.

Torra varor

Alla slags torkade bönor och ärtor förvaras med några vitlöksklyftor, så häller de sig.
Ris förblir torrt tilsammans med en bit bambu i burken. Socker måste förvaras hermetiskt tillslutet,
vaniljstänger likaså.

Vin

Vinflaskor ska förvaras horisontellt. Vin kan sparas om det överförs till en mindre flaska men då får det
inte komma in någon luft i flaskan.

Vindruvor
Vindruvor trivs om de lindras in i en handduk och förvaras i kylskåpets grönsaksfack.

Vitlök

Liksom andra kryddor ska vitlöksknippet inte hänga till prydnad bredvid spisen utan förvaras torrt
och svalt i ett skafferi där luften kan cirkulera.

Ägg

Eftersom ägg består av ett poröst material suger de girigt åt sig lukten av omkringliggande födoämnen,
vilket förklarar varför de har sin egen hylla i kylskåpet. Ställ äggen med den spetsiga änden nedåt,
då vilar inte gulan mot skalet utan mot luftblåsan.
Gulorna kan sparas separat om man lägger dem i en skål med vatten.
Äggvitor kan sparas om man torkar dem i ugn och lägger dem i en glasburk eller en plastpåse i kylen.

Äpplen
Äpplen tycker inte om sällskap och ska stå åtskilda med stjälkarna nedåt. Helst på ett torrt, svalt ställe
och inte i kylskåp, gärna i sågspån eller torr sand. Äpplen bör alltid förvaras separat, de ger ofta en
besk biskmak åt andra frukter eller grönsaker som förvaras i deras närhet.

Öl

Öl behandlas som sodavatten.


Lite om oxfilé


 

Oxfilé eller nötfilé som den också kallas brukar finnas både färsk och fryst i matvaruaffärer.

Det är köttet närmast ryggraden på insidan. Oxfilé kan helstekas, stekas i mindre bitar eller i skivor.


Steka i skivor

  • låt köttet bli rumsvarmt
  • skär i 2 cm tjocka skivor
  • hetta upp en stekpanna
  • stek några minuter på varje sida så de får färg
  • salta och peppra
  • Lägg på ett ugnsfat och ställ in i kylen i 30 minuter så att de blir kalla
  • Sätt på ugnen och ställ in dem mitt i ugnen i 225 grader i 10 minuter
  • Då får man de möra fina bitarna, precis som på restaurang.

Skär inte upp köttet under stekningen för att kontrollera hur stekt det är för då blir rinner

köttsaften ur och det blir torrare. Använd istället en stektermometer om du steker större bitar

och mät innertemperaturen.

 

Om du steker tunnare bitar så känn på dem med fingrarna - är det mjukt och lämnar fingeravtryck

är den blodig och är den mjuk men ändå ger motstånd och fjädrar tillbaka är den medium och är den

fast så är den genomstekt.

  • Om det känns som när du trycker mot din kind = Blodig
  • Om det känns som när du trycker mot din nästipp = Medium
  • Om det känns som när du trycker mot din panna = Genomstekt
  • Rött (Rare): 50-55 grader
    Rosa (Medium): 55-60 grader

 



Helstekt oxfilé

  • stek det nederst i ugnen i 125-150°C
  • använd stektermometer och stek till någon av ovan nämnda gradtal
  • låt köttet vila minst 10 minuter eller minst 20 minuter i folie innan du skär upp det


Vårdekorationer

Nu är det ett nytt år och halva januari har redan gott. Än är det ute mörkt och kallt
men du kan få en glimt av våren med lite vårdekorationer inomhus.

Här kommer lite idéer till ditt hem:
















Dukning



Så ska man duka ett bord enligt alla konstens regler...(bilden till en fyrarätters middag)

Huvudreglerna för placeringen av bestick är:
  • Knivar och skedar ska ligga höger sida om tallriken och gafflarna pa vänster sida.
  • Besticken placeras alltid i den ordning de kommer att användas: man går utifrån och inåt.
  • Gafflar placeras med spetsarna vända uppåt och knivar ska ligga med eggen inåt.
  • Om måltiden ska avlutas med en dessert eller frukt som äts med speciella knivar och gafflar bärs dessa i allmänhet in tillsammans med frukten.
Dessa regler gäller vid alla måltider vid sittande bord, oavsett hur formella eller informella de är och oavsett hur många rätter som serveras.

Den enda vanliga variationen är att placera dessertskeden och gaffeln ovanför tallriken - ofta för att spara bordsutrymme. Lägg skeden ovanför gaffeln med skaftet åt höger. Gaffeln ska vara vänd åt andra hållet.

Porslin och glas
Placera assietter för sallad eller kuvertbröd till vänster om tallriken. Om du tänker servera en rätt som måste ätas med fingrarna ska du ställa fram sköljkoppar med varmt vatten och en citronskiva.

Om du tänker servera ett enda vin ställer du vinglaset rakt ovanför spetsen på köttkniven.

Om det ska vara mer än ett vin ställer du fram olika glas för de olika vinerna i den ordning de kommer att användas.

Rödvinsglas är vanligen större än vitvinsglas.




En enkel vikt servett läggs på assietten eller bredvid glasen. Om den är bruten på ett konstfullt sätt placeras den mitt på tallriken eller på assietten.

http://www.duni.com/sv/Forhemmet/Dittbord/Servettvikningar/


Bestick


1. Smörkniv
2. Förrätt, gaffel
3. Förrätt, kniv
4. Soppsked
5. Matsked
6. Huvudrätt, gaffel
7. Huvudrätt, kniv
8. Fiskgaffel
9. Fiskkniv
10. Dessertsked
11. Kakgaffel
12. Tesked






Gående bord
(självservering från bord eller buffé med framdukade maträtter)
  • Rulla in varje uppsättning kniv och gaffel i en servett.
  • Lägg dem nära tallrikarna så att gästerna kan ta dem innan de går vidare till maten.
  • Placera även dessertskedar och gafflar nära efterrättstallrikarna.
  • Glas och drycker placeras intill varandra.


Tips till bilen inför vintern



Immiga och isiga bilrutor
  • för att förebygga immiga bilrutor kan du lägga en bunt med tidningspapper i bilen som suger åt sig fukten
  • en skvätt t-röd i putsvattnet hjälper också
  • köp en speciell duk som heter Imduk. Den lägger en film på rutan och förhindrar imbildning.
  • gnid in rutan med raklödder, den har en anti-immerfunktion och förhindrar isbildning



  • blanda ljummet vatten med salt och fyll i en sprayflaska - spraya rutan på kvällen utan att torka av den, då isar rutan inte igen så mycket
  • lägg en presenning eller plastfolie över rutan eller hela bilen, en pappskiva kan bli våt och frysa fast
  • Lidl finns det ett bilkapell i polyester som du kan dra på bilen för att slippa snö o is  http://www.lidl.se/cps/rde/xchg/SID-B19E083B-B94F8C15/lidl_se/hs.xsl/index_12500.htm (klicka på din region)

Vinterdäck
  • vinterdäck krävs fr o m 1 december – 31 mars om det är vinterväglag
  • mönsterdjupet ska vara minst 3 millimeter
  • kolla reservdäcket om det har luft

Lås och dörrar
  • använd låsspray som du bär med dig i fickan/väskan
  • olja låsen med låsolja
  • har det frysit värm upp nyckeln, inte låset
  • smörj dörrlisten med vaselin, siliconspray/fett eller läderfett så fryser den inte fast

Bränslesystemet
  • för att motverka isbildning använd K-sprit i bensinen
  • häll K-sprit i tanken varje gång du tankar bilen

Bilbatteri
  • Batteriet i bilen är faktiskt en förslitningsvara. När bilen rullar laddas batteriet, men det blir aldrig riktigt fullt. När det är kallt går den kemiska processen långsammare, vilket gör det ännu värre.
  • Var medveten om att batteriet kan frysa sönder om det är dåligt laddat och vid kallt klimat.

Allmänt
  • kolla att alla lampor fungerar
  • kolla spolarvätskan
  • kolla att batteriet är friskt
  • Se efter att torkarbladen är fräscha och hela
Vad du bör ha tillgängligt inför vintern
  • Startkablar
  • Snöskyffel eller liten spade
  • Ficklampa inkl. batterier
  • Låsolja
  • Isskrapor och snöborstar
  • Reflexväst
  • Bogserlina
  • Extra lampor och tändstift
  • Extra säkringar
  • Motorolja
  • Kylarvätska
  • Spolarvätska
  • K-sprit
  • Extra bensin i dunk
  • Första-hjälpen väska
  • Punkteringsspray
  • Färdigblandad spolarvätska
  • Reservdunk
  • Mobilladdare
  • Rent vatten
  • Hushållspapper
  • Extra kläder
  • Filtar
  • extra vantar
  • evtl. en påse med grus
  • verktygslåda
  • varningstriangel
  • evtl. en minibrandsläckare
  • bor du i skogen kan det vara bra med en såg eller yxa


Frystips



Jäst går att frysa in. Lägg den i en skål när den tinar upp. Efter upptiningen kan den vara lite klibbig och mjuk men den har trots det kvar sin jästkraft.

Jästdegar kan frysas in men måste sedan få jäsa i ett dygn. Knåda degen därefter och låt den jäsa ytterligare en gång.



Ska brödet frysas in så gör det meddestsamma när det svalnat efter gräddningen. Om man vid upptiningen lägger det i ugnen vid 75 graders värme smakar det sedan som nybakat.




Frys in mindre portioner av olika småkakor tillsammans i samma förpackning så har du alltid blandat småbröd lätt tillhands om det kommer nån på besök.




All ost går bra att frysa - även gräddiga dessertostar.


Äpelsin- och citronskal kan frysas.




Bärsylt som ska frysas ska inte kokas först. Man kan frysa in alla mjuka frukter - jordgubbar, hallon, svarta och röda vinbär, björnbär och krysbär. Bären mosas, röres med socker efter smak. 150-300 g per kg.

Men fryst bärsylt står sig bara ett par dagar när den först är tinad och bör då förvaras i kylen. På grund av den korta hållbarheten ska man helst frysa in sylten i små portioner.





Dill och persilja
kan man passa på och köpa i stora knippen på sensommaren för att frysa in. Skölj den och ta bara bort de grövsta stjälkarna. Sedan packar man den så hårt det någonsin går i en plastburk. Den ska alltså inte hackas. Vid användningen tar man bara av burkens lock och skrapar med en gaffel. Den är då finhackad. Sätt på locket på burken och ställ tillbaka i frysen.  Obs! Dillen luktar mycket.




Grönsaker
ska frysas in så färska som möjligt. Sedan de rensats förvälls de nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Därefter avskyls de under rinnande kallt vatten för att sedan genast paketeras och frysas in.

 

 

Grönpeppar, vitlök och lök kan finhackas och frysas in i plastburkar. Skrapa ut lite ölr smaksättning efter behov när du lagar soppor, såser eller liknande.

 

 

Grädde går bra att frysa in i sin förpackning. Obs: den utvidgar sig när den fryser.

Grädde som varit frysen och ska vispas blir bäst om den skakas flera gånger under tiden den tinas.

Tjock grädde går bra att vispa om den har kvar lite iskristaller efter upptiningen.

 

 

Matfett både bordsmargarin och bakfett håller sig bra i frysen i flera månader.

 

 

Ingefärsrot kan skalas och frysas in hel. Rivs frusen på rivjärn.

 

 

 

Skala pepparroten, slå in den i aluminiumfolie och frys in. Då går den lätt att riva. Ta så mycket du behöver och lägg sedan in resten i frysen igen till nästa gång.

 

 

Krossad is till drinken ser proffsigt ut och är lätt gjort. Lägg istärningar i en ren handduk och slå sönder dem med en hammare. Fyll en burk och ta fram ur frysen vid behov.

Änny festligare istärningar får man av styckfrysta hela jordgubbar. Ställ färska fordgubbar en och en på en bricka och frys in. När de är hårda lägger man över dem i en annan färpackning och tar efterhand så många man behöver.

 

 

Fruktis för sommarens drinkar eller saftkalas ser både festligt ut och smakar härligt. Lägg bär som körsbär, hallon, vinbär eller småbitar av kiwi, jordgubbar eller annan frukt i istärningslådan, häll på vatten och frys in. Man kan också frysa in fruktsaft och använda som istärningar. Även blad av citronmeliss eller styvmorsviol eller annan ätbar växt går att frysa in i tärningen.

När istärningarna är helt frusna kan de lätt hällas i en plastpåse, så att man kan frysa fler. När de ska användas skakar man bara så många ur påsen som man har användning för. Metoden är särskilt praktiskt när man har många gäster.

 

 

Koka gärna mycket kött åt gången och frys in. Variera med olika såser - perrarotssås, dillsås eller citronsås. Frys även in någon förpackning med enbart kött. Det kan bli en bra stomme till en köpppaj eller en god gryta.

En stek tinar snabbare om du strör salt på den. Ta så mycket salt som kommer att behövas i tillagningen.

Kött som ska frysas och behöver bindas upp ska bindas före infrysningen.

 

 

Marshmallows brukar bli torra och tråkiga efter ett tag. Men om du fryser in dem och förvarar dem i frysen håller de sig fluffiga och fräscha längre.

 

 

Mjuka ostar blir lätta att riva om de först får ligga i frysen en kvart.

 

 

Opoppad popcorn bör förvaras i frysen där den håller sig bättre och poppar bättre.

 

 

Nötter och mandel går utmärkt att frysa - så passa på att handla lite mer än du egentligen behöver när det är extrapris på dem.

 

 

Osaltat smör kan förvaras i frysen hur länge som helst om det är väl förpackat och helt lufttätt.

Saltat smör kan frysas för en begränsad tid.

 

 

Ost går att frysa in, men hårdost kan bli lite smulig när den tinat. Bäst resultat blir det om hårdosten får tina sakta i kylskåpet.

Parmesanost är lätt att riva när den är frusen.

 

 

 

Potatischips håller sig bättre om de förpackas väl och fryses in.

 

 

Sviskon, russin, dadlar och annan torkad frukt håller sig fräsch och fin om den fryses in i halvfyllda plastburkar.

 

 

Tvätta och torka av ett vitkålshuvud, lägg det i en fryspåse och frys in. När det tinat är bladen mjuka och går lätt att bruta av. Enklaste sättet att få kålblad till kåldolmar.

 

 

 

Äggvitor går bra att ha i frysen upp till ett år. En hel äggvita motsvarar två matskedar vita.

 

 

Örtkryddor bevarar sin smak bra i frysen. Frys in i små plastburkar och skrapa med gaffel ur så mycket som behövs vid varje tillfälle.

 

 

Tina fryst fisk i mjölk, så smakar den lika fint som färsk.

 

 

Övermogna bananer kan läggas hela i frysen. Kan tinas och användas till bak- eller ätas som fruktispinnar.

Det går även att mixa eller mosa /passera bananerna tillsammans med lite citronsaft och sedan frysa in. Bra till drinkar eller kakbak.

 

 

Överblivna tomater går bra att frysa in. De blir mosiga men bevarar sin goda smak och går bra att använda i soppor och grytor.



Blandade hushållstipps



  • Diskhon-/bänk och kastruller av stål går utmärkt att putsa med en halv rå potatis och polera efter med en ren duk
  • ha en smörklick eller lite olja i vattnet när du kokar ris eller nudlar så kokar de inte över
  • kristyr/sockerlasyr blir härlig vit om du ta mjölk i st för vatten
  • ägg bör lagras på den spetsiga sidan så att luften håller sig uppe i den runda delen, så håller de längre
  • kasta inte bort tepåsen som du gjorde te med utan lägg den i vattenkannan som du ska vattna dina blommor med - blommorna får extra näring
  • för att få rena glasögon kan du putsa dem med en droppe ättika eller vodka
  • din rengöringslotion för ansiktet är också bra för dina skor
  • din hårborste och kam kan du rengöra med lite raklödder
  • har din älsklingsvas spruckit kan du lappa ihop den med lite stearin
  • sätter du gamla sockor på backspeglarna på kvällen slipper du ta bort isen på morgonen
  • och vill du slippa skrapa is på lampor och blinkers - gnid in de med glycerin
  • vill du inte ha småkryp och skadegörare i dina blomkrukor kan du stoppa en vitlöksklyfta i jorden
  • luktar dina kläder lite kan du fräscha upp de med en blandning av vatten och sköljmedel i en sprayflaska
  • har du kvar lite vin efter festen kan du frysa in den och ta fram den senare när du lagar mat
  • har du fått kåda på kläderna kan du få bort dem med lite smör och sedan tvätta som vanligt
  • för att jästdegen inte ska fastna på krokarna bör du doppa de i lite olivolja innan
  • ska du torka duntäcken eller -jacka i torktumlaren lägg då i en tennisboll, då blir de luftiga igen
  • har du knarrande dörrar stryk då vaseline på gångjärnet, det håller längre än olja
  • när du blandar mjöl och vatten för att få såsen tjockare ta även en nypa salt så får du inga klumpar
  • har du inget bra handtvättmedel kan du blanda socker och olja och händerna blir dessutom mjuka
  • har du en halv lök kvar och inte vill kasta den kan du spara den i en glasburk med lock i kylskåpet
  • klistermärken på glas får du bort om du stryker på matolja
  • hänger dina kryddor du köpte på ICA kan du ställa dem i lite sockervatten
  • för att det ska lukta gott när du dammsugar sug upp lite tvättmedel


Hur får man champagne att bubbla igen?



Alla vet att det på slutet av en fest kan stå kvar en del flaskor med rester i.

När det gäller champagne och mousserande vin blir det extra tråkigt om den inte dricks ut
samma dag - om man inte har ett knep för att spara det.



Först bör man täppa till flaskan för att inte mera kolsyra försvinner.
Antingen sätter man tillbaka korken om det går (det finns speciella korkar för champagneflaskor)
eller så stoppar man in en liten pappersbit av hushållspapper eller sevett i flaskhalsen.

Nästa dag när du vill dricka ur flaskan eller vill ta ett glas ska du stoppa i ett
russin i glaset eller i flaskan.



Sockerinnehållet i russinet ser till att det bildas ny kolsyra och du får nya bubblor.
Smaken förändrar sig inte heller. Så det är bara att njuta igen.


Penslar



  • För att den nya penseln inte ska släppa hår, börja med att "kamma" igenom den med en vanlig kam.
  • Sätt en krok eller böjd spik genom penselskaftet så glider inte penseln ner i burken även om burken är stor.
  • Tar du en längre paus i målararbetet, t ex över en natt, räcker det att linda in penseln i aluminiumfolie för att den ska hålla sig mjuk och fin tills du ska använda den igen.
  • Har penseln blivit spredtig, ta tejp och vira runt borsten närmast träet. Då blir stråna samlade igen.
  • När målningsarbetet är avslutat och du rengjort penslarna tvåla in dem och vira in dem i plastfilm. På det viset håller sig penslarna mjuka i åratal.
  • Ett annant sätt att behålla penseln eller rollern mjuk är att efter rengöringen gnida in dem med sköljmedel.
  • När du använder roller kan du stoppa in färgskålen i en plastpåse och sedan hälla färgen i skålen utanpå plasten. När du rollat färdigt är det bara att ta bort plastpåsen och slänga den. Färgbehållaren är ren och går att spara till nästa gång.


Lite målartips



  • När du öppnar en ny färgburk klä kanten med aluminiumfolie. Då slipper du en kladdig kant när det är dags att sätta på locket igen, det är bara att ta bort folien och slänga.
  • För att undvika att färgburken lämnar en ring efter sig på golvet, klistra fast en papperstallrik under burken. Använd en färgklick som klister.
  • När du målat färdigt och har färg kvar i burken, ställ den upp och ner på förvaringsplatsen. När du nästa gång ska använda burken igen och vänder den rätt, hamnar skinnet i botten på burken.
  • Markera på burkens utsida hur mycket färg du har kvar, så slipper du öppna bara för att titta efter. Gör markeringen med den färg som finns i burken så ser du också genast färgnyansen.
  • Blir det bara några droppar färg kvar, häll över dem i en liten flaska. Då kan du lätt bättra på det nymålade om det skulle bli någon liten repa.
  • Billiga målarkläder får du om du tar en sopsäck och klipper hål för huvud och armar.
  • När du ska måla taket, kan du dela en vanlig gummiboll, göra hål i ena halvan och sticka penseln igenom. Då kommer den droppande färgen att hamna i bollen i stället för att rinna utefter din arm.
  • Bästa sättet att måla eller fernissa en trappa är att måla vartannat trappsteg och markera de omålade med maskeringstejp. Då kan du använda trappan medan färgen torkar.
  • När du målar fönsterkarmar kan du stryka såpa på glaset, då blir eventuellt färgkladd lätt att stryka bort.
  • skulle du ändå få färg som sitter fast på glaset, går det bort om du tvättar med ättika.
  • Färgstänk på händerna går bort med matolja.


Luktförbättrare - Hemmagjorda



Många använder luktförbättrare i hemmet för att det just ska lukta gott.



Det finns en uppsjö av luktförbättrare att köpa i butikerna men du kan även göra
din egen luktgel hemma. Fördelen är att du får välja doften själv.

Ska här berätta hur du gör:

Du behöver till en liten burk:

1 kastrull
2 dl vatten
2 tsk gelatinpulver (ICA)
1 tsk salt
valfri karamellfärg
valfri eterisk olja/doftolja
värmetåliga glasburkar
(typ barnmatsburk)


  • Koka upp hälften av vattnet och saltet
  • Rör gelatinet i 2 msk av det kalla vattnet och låt det svälla några minuter
  • Lös sedan det svällda gelatinet i den heta vätskan
  • Ta bort kastrullen från spisen
  • Blanda sedan resterande kalla vattnet i gelatinblandningen
  • Tillsätt önskat karamellfärg
  • Nu ska du tillsätta önskat doft
  • ca 10-15 droppar av eterisk olja/doftolja
  • Sätt på lock och ställ i kylskåpet
OBS! Det är viktigt att du rör mycket för att blanda allt väl.
Sedan måste burken in i kylskåpet för att stelna. Detta tar mellan 2 och 4 timmar.

Du kan naturligtvis koka större sats och blanda olika färger och dofter.
Här är några förslag på blandningar till 4 dl gel:

Söt Basilika och Lemon
20 dr Sweet Basil
8 dr citron

Lavendel

30 droppar lavendel

Rosmarin och Orange
25 dr Sweet Orange
5 dr Rosmarin

Provence
20 dr Lavendel
5 dr Timjan
2 dr citron

Tycker du att det luktar för svagt så ökar bara antalet droppar. Men var försiktig. Eteriska oljor är starka.

Du kan även använda en parfym som är gjort av parfymolja och inte innehåller alkohol.




Dessutom kan du även lägga i vackra
snäckor, kulor, färgade bitar glas, slipade stenar, små plast blommor och andra små vattentäta föremål.



Eller så kan du sätta en rosett runt glaset, dekorera med en blomma eller gömma glaset i en vas.

Vill du spara en färdig doftgel bör du sätta ett lufttät lock på burken eller försluta med plastfolje.

Det är även en uppskattat present!


Lycka till!


Tidigare inlägg Nyare inlägg  


RSS 2.0