Nu är det kräfter som gäller
Iskaffe
Frys ned kaffe i kuber
gott på sommaren
Muffins annorlunda
Vänd muffinsformen upp o ned när du bakar dessa
En capuccino kanske?
Baka en fågel
Banan-delfiner
Söta päron
Spagettikorvar
Friterad lök i många varianter
Man ser ju ofta bara lökringar på Mc-Donalds men det finns många roliga variationer.
Friterade lökringar
2 st gula lökar
2 msk majsena
1 ägg
3 dl mjölk
2 dl mjöl
1/2 tsk socker
1 krm paprikapulver
1/2 tsk bakpulver
Salt & peppar
1 l vegetabilisk olja
Så här gör du:
- Värm upp oljan på medelhögvärme.
- Skär löken i 1-1,5 cm tjocka skivor.
- Separera de till lökringar (el till önskad form)
- Blanda alla torra ingredienser.
- Vispa ägg och häll det i mjölken.
- Häll mjölken med ägget över de torra ingredienserna.
- Blanda väl tills alla klumpar är borta.
- Doppa lökringarna i smeten och fritera i 3-5 minuter.
Servera med majonäs, ketchup el. önskad dipp.
Porterstek, kantareller och potatisgratäng - åh vad gott!
Porterstek
du kan använda fransyska, innanlår, älg eller högrev
1 kg benfri kött
1 flaska porter, 33 cl
1 dl outspädd svart vinbärssaft
1 flaska porter, 33 cl
1 dl outspädd svart vinbärssaft
eller svarbinbärssylt blandat med lite vatten
1 dl soja
3 msk koncentrerad kalvfond
1 dl soja
3 msk koncentrerad kalvfond
eller vatten o 2 köttbuljongtärningar
1 dl Madeira (kan uteslutas)
1 skivad gul lök
10 enbär, lätt krossade
10 svartpepparkorn
1 tsk timjan
1 skivad gul lök
10 enbär, lätt krossade
10 svartpepparkorn
1 tsk timjan
- Putsa bort eventuella senor och hinnor från köttet.
- Bind upp det om det behövs.
- Blanda porter, svartvinbärssaft, soja, madeira, fond, lök och kryddor i en gryta
- Koka upp allt
- Lägg i köttet och lägg på lock.
- Låt det sjuda cirka en halv timme
- vänd steken och låt det sjuda tills köttet känns mört
- Ta steken från värmen men låt den ligga kvar i skyn minst 20 minuter men gärna under natten
- Ta upp steken, vira in den i folie och sila skyn i en kastrull
- Vispa ihop vetemjöl och grädde slätt.
- Koka upp skyn och vispa i gräddblandningen
- Låt det sjuda några minuter och smaka av med salt och peppar.
- Skiva köttet tunnt och servera med sås och potatisgratängen samt stekta kantareller.
Potatisgratäng
8-10 potatisar
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 krm vitpeppar
riven lagrad ost
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 krm vitpeppar
riven lagrad ost
smör till formen
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala o skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor
- fökoka potatisskivorna i saltat vatten (inte helt mjuka)
- lägg de förkokta potatisskivor i en i form smord med smör
- varva med riven ost
- pressa i vitlök samt tillsätt salt och vitpeppar
- Häll på mjölk och grädde.
- lägg riven ost överst
- Sätt in formen i ugnen i ca 45 minuter.
Steka kantareller finns här
Smaklig måltid!
Fredagsmys med fruktpizza
Gör så här:
- Platta ut degen på en plåt med bakplåtspapper men använd inte tomatsåsen.
- Det finns ibland pizzadeg utan tomatsås i affären.
- Gör en liten kant.
- Grädda degen tills den blir lätt brun enl. anvisningarna på paketet.
- Låt den svalna.
- Bred på Nutella och vispat grädde.
- Garnera med önskat frukt, mandelspån/nötter eller vad du vill.
Smaklig Måltid!
En god pastasås
En enkel o god sås
som går att använda till både pasta och kött
Du behöver:
ca 1 kg paprika, blandade färger
ca 1 kg paprika, blandade färger
1-2 burkar skalade tomater eller
ca ½ kg färska tomater som du skalar
ister eller olja
tärnad rökt bacon el rökt sidfläsk
vitlök efter smak
salt o paprikapulver
evtl lite chili
lite vinäger o socker efter smak
vill man kan man ta i lite sqash också
Gör så här:
- har du färska tomater bör du hälla kokhett vatten över för att kunna skala dem
- dela tomaterna i mindre bitar (färska eller ur burken)
- ta bort kärnor ur paprikorna och dela dem i mindre bitar
- skala löken och vitlöken o dela dem i mindre bitar
- stek bacon i en gryta o tillsätt löken/vitlöken o paprikapulver
- när löken är gyllene brun kan du tillsätta paprikorna o tomaterna
- låt småkoka till önskat konsistens (ibland behövs det lite vatten)
- smaka av med salt, vinäger o socker
Denna sås går utmårkt att hälla i konserveringsburkar o ta fram den
till önskat maträtt. Den smakar även gott när den är kall....
Falukorven - en älskad klassiker
Falukorven är klassikern på middagsbordet - skivad på längden och tvären.
I Koppargruvan i Falun gick det åt massor med linor av tvinnad oxhud för att hissa upp malmen
ur schakten. Men vad göra med allt kött som blev över när hudarna var tillvaratagna?
De småländska oxarna som i stora mängder kom till Falun fraktades inte tillbaks till Småland efter
ankomst utan slaktades och köttet saltades och röktes.
Mångkunniga och inflytelserika tyskar som arbetade i gruvan lärde svenskarna att göra en god korv.
Falukorven var född!
Detta var under 1500- och 1600-talen och idag är falukorven en av våra vanligaste middagsråvaror.
Den är idealisk till vardagsmiddagen, är god, billig och lättlagad. Barnens favorit!
På 1870-talet tog Anders Olsson, Melker Olssons far, upp traditionen att röka kött i sitt enkla slakteri.
Den rökta korven utvecklades cirka år 1890 och fick namnet Falukorv.
Melkers är idag ensamma om att tillverka falukorv - nämligen i Falun.
Här hittar du recpt med falukorv:
Bröd i stekpannan
Baka stekpannebröd när du har ont om tid. Snabbt och gott och lätt som en plätt....
4 tunna kakor
Du behöver:
1 dl rågsikts- eller rågmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl mjölk eller filmjölk
Gör så här:
- Häll allt mjöl, bakpulver och salt i en skål
- Smula ner margarinet med hjälp av fingertopparna över mjölet
- Häll ner mjölken/filen och arbeta snabbt ihop degen med en träsked
- Dela degen i fyra delar
- Ta lite mjöl på bakbordet och på händerna
- Platta ut varje degdel med handen till en rund kaka (ca 12 cm)
- Grädda kakorna en i taget i en torr stekpanna på medelvärme
- ca 2-3 min på var sida
- Vänd brödet med en stkspade
Pålägg efter önskemål.
Smaklig måltid!
Halstrad råbiff med persiljesmör
Idag blev det halstrad råbiff med persiljesmör som jag inte hade ätit på jätte länge och det var
såååå gott!
För er som vill laga det kommer receptet här:
Till 4 personer behöver du
600 g nötfärs
2 gula lökar
2 inlagda rödbetor
4 ägg
1 liten burk kapris (avrunnen)
Salt och svartpeppar
Smör eller olja/margarin
Gör så här:
- Finhacka löken och rödbetorna
- Blanda alla ingredienser i en bunke och forma färsen till fyra biffar
- Halstra (steka lätt) biffarna i lite smör eller olja/margarin i en het panna
- 1 minut om du vill ha biffarna "rå"
- 2 minuter för "medel"
- 3 minuter för "välstekt"
- Servera råbiffarna med pommes frites/stekt potatisklyftor och tomatsallad
- Toppa med persiljesmör och lite dijonsenap
Smaklig måltid!
Plommonmos
Nu finns det massa med plommon. Förutom saft och sylt kan man även göra plommonmos
som är jätte gott på mackan, till pannkakor, i såser eller till kött, m. m.
Här är ett gammalt recept:
Du behöver:
5 kg plommon/sviskon utan kärnor
120-160g socker (el efter smak)
ca 1 tsk mald nejlika
ca 1½ tsk mald kanel
Gör så här:
120-160g socker (el efter smak)
ca 1 tsk mald nejlika
ca 1½ tsk mald kanel
Gör så här:
- kärna ur plommonen o lägg de på en djup bakplåt
- ställ den i ugnen i 120 grader
- låt de stå där i ca 5-7 timmar (berorende på hur mycket saft de har)
- ha ugnsluckan på glänt den sista timmen så att plommonen faller sönder
- rör ner sockret och kryddorna under de sista 20 minuterna
- om man vill kan man mosa allt med stavmixern
- moset är klar när man kan göra en fåra i moset
- rengör glasburkar med atamon och häll på moset
- du kan även frysa in moset
Kantareller
I år är det nog rekord med kantareller i skogen. Vart man än går så hittar man flera stycken på en gång.
Det är lätt att laga kantareller.
Först ska man rensa de från allt skräp som följer med från skogen.
Sedan är det bara att lägga de i stekpannan och låta de vattna av sig.
Blir det för mycket vatten brukar jag hälla bort det genom ett durkslag.
Därefter stekar jag hackat lök i smör eller margarin och tillsätter de kantareller
som jag har kvar i durkslaget.
Nu stekar jag de tills allt vatten är borta och kantarellerna börjar bli stekta.
Det kan ta lite tid. Tar man av stekpannan för tidigt är kantarellerna kokta.
Sen är det bara att servera de till någon god middag eller frysa in de när de
har kallnat.
Lycka till!
Flervånings jordgubbstårta
En underbar, god kalastårta!
Den tar lite tid men är värt att bjuda på.
Du behöver:
2 ägg
2 ägg
200 gr mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 burk med kondenserad mjölk (finns på ICA)
Gör så här:
- blanda äggen med kondensmjölken
- tillsätt mjöl, bakpulver o saltet
- rita på bakplåtspapper runda ringar (högst 26 cm i diameter)
- du kan få ut ca 5 ringar på denna degmängd, vill du ha fler är det bara att göra mera deg
- fyll varje ring med ca 2 msk deg (obs! jättetunnt)
- baka i 200 grader ca 5-6 min tills de är lagom gula
- ta genast bort bakplåtspappret från den färdiga botten
- man kan baka en gång till på baksidan pappret
- när alla bottnar är klara och kalla kan man börja med fyllningen
Fyllning:
Mjölk att stryka på varje botten för att få en saftig tårta
jordgubbssylt efter önskemål
vispat grädde med socker
jordgubbsbitar
jordgubbsbitar
- lägg fyllningen mellan varje botten som du vill ha den
Frostingkräm:
150 g smör
200 g Philadelphiaost
200 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
1 msk färskpressad citron, saften
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt
- rör i Philadelphiaosten
- ställ krämen 10 min i kylen
- bred den sedan runt tårtan
- dags att dekorera med jordgubbar, m.m.
- man kan "klistra fast" riven choklad på sidorna
- Tårtan bör stå ett tag innan serveringen för att den ska "dra" lite
Lycka till!
Skriv gärna vad du tyckte om den.
Torsk i citronsås
Detta är en rätt som vi har ätit nu i många varianter.
Den är nyttig och jättegod!
Och jätte lätt att laga.
Den är nyttig och jättegod!
Och jätte lätt att laga.
Dessutom lite salt och citronpeppar och några citronskivor
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka samtidigt några potatisar eller ris.
Koka samtidigt några potatisar eller ris.
Lägg torsken i en ungsfast form
Salta och peppra och fyll på med grönsakerna
Häll därefter på citronsåsen och lite grädde.
Häll därefter på citronsåsen och lite grädde.
Sätt på ett lock och in i ugnen ca 30-45 minuter.
Ta gärna av locket de sista 5 minuterna om du vill ha en brun yta.
Ta gärna av locket de sista 5 minuterna om du vill ha en brun yta.
OBS! utan lock minskar såsen kraftigt
***
Det går att byta ut torsk mot vilken fisk som helst.
Vi har även använt såsen till kassler.
Grönsakerna kan man också ta vilka man vill.
Till kasslern var sparris jätte gott.
Som sagt, möjligheterna är många...
Smaklig måltid!
(Berätta gärna vad ni tyckte)
***
Det går att byta ut torsk mot vilken fisk som helst.
Vi har även använt såsen till kassler.
Grönsakerna kan man också ta vilka man vill.
Till kasslern var sparris jätte gott.
Som sagt, möjligheterna är många...
Smaklig måltid!
(Berätta gärna vad ni tyckte)
Halstrad råbiff - en av mina favoriter
Du behöver:
800 g nötfärs
4 ägg
2 lökar, gula
inlagda rödbetor o
kapris efter smak
salt och svartpeppar
smör el stekmargarin/olja
Gör så här:
- Finhacka löken och rödbetorna
- blanda färsen, äggen, löken, rödbetorna o kaprisen i en bunke
- smaka av med salt o peppar
- forma runda biffar
- steka (halstra) biffarna i en stekpanna på var sida
- 1 min = rå
- 2 min = medel
- 3 min = välstekt
Gott till:
- persiljesmör
- pommes frittes
- tomatsallad
- dijonsenap
- blandsallad
