Annorlunda äppelkaka
utan russin och mandelspån med russin och mandelspån
Du behöver:
400 g mjöl
1 pkt jäst
2 dl mjölk
salt
125 g socker
1 ägg
150 g smör
mjöl att arbeta med
margarin till bakplåten
100 g russin
4 msk rom eller citronsaft
1,5 kg surliga äpplen
saft och skal av 1 citron
50 g smör
50 g socker
100 g mandelspån
Gör så här:
- Häll mjölet i en stor skål
- Gör ett hål i mitten
- tillsätt jästen i smulor i hålet
- värm upp mjölken till fingervarmt
- tillsätt 5 msk av mjölken till jästen
- tillsätt även salt och 50 g av sockret
- blanda jästen, mjölken med 2-3 msk mjöl från randen
- strö lite mjöl ovanpå och lägg på en duk
- låt jäsa i ca 15 minuter
- tillsätt nu ägget, 50g av smöret och resten av mjölken
- blanda väl tills degen låssnar från skålen
- knåda degen nu på mjölat bakbord
- låt degen jäsa i ca 1 timme under duk
- lägg degen nu på en smörat bakplåt
- låt jäsa ytterligare 15 minuter
- under tiden ska russinen läggas i rum eller citronsaften
- skala äpplen och ta bort kärnhuset
- äpplen ska sedan delas i skivor
- droppa på citronsaft så att de inte blir bruna
- värm ugnen till 180 grader (varmluft 160)
- lägg nu äppelskivorna tätt intill på degen
- pensla på smält smör
- blanda socker och citronskal och pensla på äpplen
- till slut kan du lägga på russin och mandelspån
- grädda mitt i ugnen ca 40-45 min
Vill du inte ha russin/mandelspån på kakan kan du strö på socker och kanel
eller göra pajsmulor som du lägger ovan på.
Ta ut kakan, låt svalna och skär i bitar.
Smaklig måltid!
Kommentarer
Trackback
