Fråga Mormor

Du behöver:
2 Ingefära
1½ kg apelsiner
2 kanelstänger
½ tsk nelikor
750 g Syltsocker

Gör så här:

• Skala ingefäran och dela den i skivor
• Häll på vatten så att den är precis täckt
• tillsätt kanelstänger och nelikor
• låt det koka lätt i ca 30 min
• tvätta under tiden en apelsin och dela den i mitten
• gör tunna skivor (med skal) och bitar av ena halvan
• pressa saften ur den andra halvan och resten av apelsinerna
• sila avkoket och spara några ingefäraskivor
• tillsätt apelsinsaften och apelsinbitarna i avkoket
• hacka de sparade ingefäraskivor och tillsätt även de
• småkoka allt i ca 30 min
• tillsätt därefter sockret och låt det koka hårt i ca 5 min
• glöm ej att röra så det inte fastnar i botten av kastrullen
• gör gelé-provet
• när du är nöjd med konsistensen fylls marmeladen på rengjorda glas
• låt de svalna och förvara de mörkt och svalt

Du kan även ha andra citrusfrukter i marmeladen, det är bara att välja efter smak.

Det blir ca 3 glas a 250 ml av detta recept.

 

I min kokbok står det så här:
Äggen kan läggas antingen i kokande eller i kallt vatten.
Vattnet bör helt täcka äggen.
Under koktiden bör vattnet sjuda, inte stormkoka.
Koktiden tas från det vattnet börjar sjuda.

Koka Ägg
	i kokande vatten	i kallt vatten
Löskokta ägg	3 - 5  min	1 - 2  min
Halvhårda ägg	6 - 7  min	4 - 5  min
Hårdkokta ägg	10 - 12 min	7 - 8  min

I kokande vatten sänker man försiktigt ner äggen ett i sänder med hjälp av en sked.
Skall många ägg kokas på en gång, kan man sänka ner dem i ett durkslag eller sil.
Spola de kokta äggen genast i kallt vatten efter kokningen. Kokningen avstannar då
snabbt och skalet släpper lättare.
Hårdkokta ägg som skall skalas bör ligga i kallt vatten tills de är kalla.
Ibland uppträder en mörkfärgning runt äggulan, framför allt på lagrade ägg som
hårdkokas. Denna mörkfärgning, som beror på en förening av svavel-väte och järn,
ser inte så aptitilig ut men är ofarlig.

Kocken Oskar skriver så här:
"Det brukar ju sägas om noviser i köket att 'de inte ens kan koka ägg'.
Ett uttalande som jag skrattar gott åt! Ägg ska nämligen inte kokas, de skall sjudas!
De som tror det är lätt att 'koka' ägg så de blir goda, tror fel.
Följande anser jag vara det Enda Rätta Sättet att göra 'kokta' ägg:

• Tag fram önskat antal ägg.
• Om ni förvarar äggen i kylskåp så värm dem under varmvattenkranen
• en liten stund så de antar rumstemperatur.
• Koka upp vatten som täcker äggen helt.
• Vrid ner värmen så att vattnet ligger precis under kokpunkten.
• Lägg i äggen och stäng av plattan.
• Vattnet skall nu nätt och jämnt sjuda.
• Sjud äggen i exakt 10 minuter.
• Spola äggen omedelbart med kallt vatten!

Äggen blir mycket goda med denna metod. Kokar man ägg blir vitan seg och oaptitlig,
sjuder man dem blir vitan mycket saftig men ändå fast och gulan krämig."

Nu tror jag ju att tiden varjerar från ägg till ägg och det
beror på storlek av ägget och hur färskt det är men

Jag frågade några av mina vänner hur de kokade sina ägg och fick då de här svaren:
"Att koka ägg är en konst....i jobbet kokar jag c:a 30 ägg åt gången, ner med äggen när
det kokar livligt, när det börjar koka igen (äggen kyler ner vattnet), efter exakt fem minuter
tar jag upp alla med en hålslev, kyler inte av med kallt vatten, fått mycket beröm för "mittemellan"
ägg av mina gäster.....nästan svårare att koka två, faktiskt, då blir dom lätt överkokta
med min metod....."

"...jag lägger äggen i kallt vatten i en kastrull, när det börjar koka, så ska de göra det i 4 min,
då är de krämig i mitten..."

"...jag kokar upp vatten, lägger i ägget o låter det koka i 6 min.
Sen får kallt vatten stoppa processen. Ägget är då krämig i mitten

"...jag köpte mig en elektrisk äggkokare! Helt underbar, äggen blir precis som man vill ha de!
Ingen krångel ! Helt perfekt!"

Hur gör du?

Det finns många huskurer som kan prövas mot magknip, magont och magproblem.
Dessutom har man ofta nåt av de hjälpmedel hemma.
Här nedan ser du några som redan mamma, mormor och farmor använde:

• Bikarbonat
• Kolsyrad vatten med grädde
• Banan
• Kex
• Sötmandel
• Filmjölk
• Smör i kaffet
• Mjölk
• Nyponsoppa
• Whisky o örtsnapsar (typ Underberg o Jägermeister)
• Ingefära o kummin
• Fänkål o kamomill
• Viktigt: RÖR PÅ DIG!

Denna cocktail passar bra som förrätt.

Till ca 4 personer behöver du:

1 burk musslor
1 påse sallads-mix efter smak
1 mandarin eller liten apelsin
1 litet äpple, riven
3-4 körsbärstomater
1 avokado (kan uteslutas)
2-3 färska champinjoner

Thousand Islands dressing
Rostat bröd

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt de stå lite.
Fyll sedan på glas.
Garnera med persilja, citronskiva och tomatskiva

Servera kallt med rostat bröd.

Smaklig måltid!

OBS! Vodkan är bara ett exempel!
Det gäller all sorts alkohol!

Det är busenkelt att föröka krukväxter. Tjuva små blad och stoppa de ned i jorden.
Jorden ska vara lätt och porös så att rötterna ska kunna lätt ta upp vatten och
näring. Använd såjord och blanda gärna i lite grus eller liknande som perlit och
värmekulit. (Finns i blomsterhandeln). Vattna försiktig, jorden ska bara vara fuktig.
Täck även med plast eller glas men se till att det kommer in luft. Sen tar det
ca 8 veckor innan du kan få nya plantor. De nya plantorna behöver skolas om
och komma in i nya krukor.

Det finns många växter som går att föröka så. Här nedan är några:

Sorter som man kan föröka med bitar av ett blad:

Svärmorstunga



Saintpaulia



Gloxinia




Kornettblomma



Bladbegonia




Sorter som man kan föröka med hela blad:

Saintpaulia







se ovan


Våreld



Hjärtan på tråd



Peperomia



Bladkaktus




Gloxinia









Se ovan



Läs mera om sticklingar här.