Fråga Mormor

Legenden berättar att de stimulerande och uppiggande verkningarna hos kaffe upptäcktes
av en muhamedansk fåraherde i Jemen, vars djur betat av de röda frukterna på kaffebusken
och inte kunde sova om nätterna därefter.

Hur det än förhåller sig med den saken så drack man kaffe i Aden 1420.

Först Syrien och sedan Turkiet följde efter. 1615 nådde kaffet Venedig.

Vad beträffar Sverige vet man med säkerhet bara att kaffe dracks från omkring 1700.
Det var Karl XII som tog kaffedrickandet till Sverige från Turkiet i början av 1700-talet.

1728 fanns ett femtontal "kaffehus" i Stockholm.

Av främst handelspolitiska skäl utfärdades under 1700-talet tre gånger kaffeförbud, liksom
en sista gång i början av 1800-talet. Då träffades man i största hemlighet i hemmen för att
njuta den populära drycken.




Fakta om kaffe:
Kaffe behöver mycket värme och framför allt ständig fukt (regelbundna temperaturer
17 ° - 24 ° grader). Detta är anledningen till att det finns kaffeplantager bara i de tropiska länderna.
De ligger som ett bälte runt ekvatorn. Typiska kaffeplantage-länder är Brasilien, Guatemala, Mexiko,
Kenya, Tanzania, Costa Rica och några fler!

Ekonomiskt viktiga kaffeträd är Arabica kaffe och även kaffe Robusta!

Kaffeblommornas doft påminner om jasmin. Frukten (kaffe-körsbär) har två frön. Först är de gröna
men allteftersom de mognar blir de gula, röda och slutligen violetta.

Den huvudsakliga skörden är under mai fram till augusti. Då plockas de mogna kaffe-körsbären
antingen för hand eller med hjälp av särskild redskap.

Kaffe-körsbären kräver sedan endast en behandling innan de kan rostas.