Kokta köttbullar i kaprissås
6 personer
Ingredienser:
Ingredienser:
• 5 skivor vitt bröd
• 1 1¼ dl mjölk
• 1 kg köttfärs
• 2 ägg
• Salt
• Peppar
• 1 lök
• 1 lagerblad
• 2 nejlikor
• ½ citron
• 3 l buljong
• 2.5 dl vispgrädde
• smör
• mjöl
• 2 msk citronsaft eller ättika
• kapris
• ½ knippe persilja
• 1 msk rivet citronskal
Gör så här:
- Bryt brödet i mindre bitar och blanda ned i mjölken.
- Tillför köttfärsen och ägget.
- Salta,peppra och rör smeten jämn och smidig.
- Av smeten rullar du med blöta händer små köttbullar.
- Skala löken och tryck in nejlikorna ihop med lagerbladet.
- Löken och citron kokas upp med buljongen.
- Lägg ned köttbullarna med hjälp av en hålslev.
- Sjud köttbullarna i ca 20 minuter.
- Plocka upp köttbullarna från buljongen och förvara dem varmt.
- Sila buljongen och häll upp 8 dl av denna i ett kärl tillsammans med grädden.
- Smält smör i en kastrull och blanda i mjölet.
- Tillsätt buljong och gräddblandningen i en tunn stråle under omrörning.
- Koka några minuter och smaka av med salt, peppar och citronsaft (ättika).
- Lägg nu ned köttbullarna i såsen och låt det sjuda i ytterligare några minuter.
- Till sist blandas i kapris och citronskal.
- Dekorera med hackad persilja.
- Servera med kokt potatis.
Smaklig måltid!
Kommentarer
Trackback
