Fråga Mormor

Petit-choux-kransar liknar donuts eller munkar och är lika goda.

Man kan garnera de med sockerlasyr (kristyr) eller bara med strösocker som donuts.

Du behöver:
3 dl vatten
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
3 ägg

 

1 l frityrolja

 

Kristyr (florsocker som blandas med vatten och ringlas över kransarna)

Gör så här :

• Mät upp vatten i en kastrull och ställ på spisen
• Skiva ner smöret och låt vatten, smör och saltet koka upp
• Ta bort kastrullen från plattan och rör ner vetemjölet
• Rör kraftigt med en träslev tills smeten lossnar från kastrullens kanter
• Ställ åt sidan och låt svalna ca 10-15 min
• Rör sedan ner ett ägg i taget under kraftig omrörning
• Värm frityrolja i till ca 175 grader
• Klipp bakplåtspapper i fyrkantiga bitar och penslar de med olja
• Ta fram en spritspåse med stor stjärna
• Spritsa runda kransar (2 på varandra) på bakplåtspappersbitarna
• 
• Lyft över de i frottyroljan
• De ska glida lätt ned från pappret
• 
• Låt de fritteras tills de är gyllenbruna
• Lyft sedan upp dem med hålslev och lägg de på bakplåtspapper för att rinna av
• Låt de svalna
• Blanda florsockret med vatten till kristyr
• Pensla varje krans med kristyren och låt den stelna
• 

Några garnerings-exempel:

• 

Smaklig måltid!