Ragout fin
Detta är en franskt rätt som ofta serveras som förrätt. Mycket gott.
Du behöver:
ca ½ kg kalv- gris- eller hönskött
2 små burkar champinjoner
2 gula lökar, hackade
1 morot i bitar
1 lagerblad
1 l grönsaksbuljong
2 msk smör/margarin
4 msk mjöl
ca 6 msk vitt vin (eller matlagningsvin)
lite citronsaft
lite Worcestersås
Salt
Peppar
riven ost
rostat bröd
Gör så här:
- Börja med att skära köttet i små bitar
- Brun de runt om i en kastrull
- Tillsätt lök o champinjoner
- Stek lite till
- Tillsätt buljongen och lagerblad
- Låt koka under lock tills köttet är mjukt
- Dela på buljongen och köttet genom en sil
- Ta en ny kastrull och smält smöret/margarin
- Tillsätt mjöl och fyll sedan på med buljongen under omrörning
- Fyll på tills det blir en tjockare sås
- Nu kan du tillsätta köttet med champinjonerna
- Smaka av med vitt vin, citronsaft, salt, peppar och Worcestersås
- Fördela detta i små ugnssäkra former
- Strö över riven ost (ta lite mera än jag gjorde på bilden)
- Gratinera i 220-240 grader ca 15 minuter
- Osten ska bli brun
- Servera med rostat bröd, en citronskiva och lite persilja
Smaklig måltid!
Kommentarer
Trackback
