Fråga Mormor

Delikata, smörsmakande sparrisskott är en av försommarens vitaminspräckade höjdpunkt.

På sommaren utgör de tre till fyra fjäderliknande gröna skotten en vacker prydnad i trädgården.
Sparris är en grönsak som kan ge spröda försommardelikatesser i mer än 20 år.

Ge sparrisplantan sin egen plats där den får vara ifred från all jorbearbetning. Sparris kan odlas från
ettåriga plantor eller från frön. Frön är ett billigare alternativ än plantor men kväver mera arbete.

Vid start från frön dröjer det ca 4 år innan du kan börja skörda de första små späda skotten.
Nya sparrissorter med enbart hanplantor producerar större skördar än gammaldags sorter med
både hon- och hanplantor.

Även om du startat med ettåriga plantor ska du vänta med att skörda till fjärde året och ta då endast
ett fåtal skott från plantan under en kort tid. Efter dessa försiktighetsåtgärder kommer sparrisplantan
att ge rika sköradar under följande år och du kan glädja dig åt en härlig sparrissäsong från maj till
mitten av juli. Skotten skördas när de har uppnått en längd av 20-25 cm och knopparna ska vara
stängda för bästa smak.

Plantera sparris tidigt på våren i norr, på sydligare breddgrader lämpar sig höstplantering eftersom
varma somrar stressar plantorna. Skörda sparsamt. Genom att skörda för mycket och länge reduceras
nästa års skörd. Skörda endast tjocka skott. Låt penntjocka skott växa upp till stora bladbärande stjälkar.

Köp ett år gamla plantor
som ser friska ut med fasta, fräscha rötter. Plantera genast eller håll dem lätt fuktiga tills plantering sker.

Undvik
plantor med skadade rötter. Du ska inte heller köpa två år gamla eller äldre plantor, vilka har svårt att
etablera sig.

Full sol till halvskugga
Sparrisplantan trivs bäst i full sol. Den tolererar halvskugga, men avkastar då mindre.

Rik väldränerad jord
gärna lite stenig. Jämt fuktig något sandblandad jord med stort humusinnehåll är att föredra. Joden bör
ha ett pH-värde på 7-7,5.

För att hålla ogräsen borta
kan sparrisplantorna täckas med sönderhackade löv, gräsklipp eller annan grönmassa efter skörd.
Ta bort täckningen tidigt på våren.

Skörda
allra tidigast andra året efter plantering under ca två veckor. Följande år förlängs skördesäsongen
successivt.

Ohyra
Sparrisplantan kan angripas av skalbaggar. Sparrisskalbaggar är små, orangeröda kryp med svarta
teckningar. Den fullvuxna skalbaggen liksom larven äter av sparrisskotten. Skalbaggen lägger ägg
på de smala bladen. Larven är grågul med gult huvud. Larven förpuppar sig i jorden.




Plantering

• Välj en plats intill en häck eller vid ett staket som kan skydda mot vinden.
• Ta bort ogräset och blanda in ett 10 cm tjockt kompostlager.
• Gräv en fåra 25 cm bred och 20 cm djup.
• Avståndet mellan fårorna bör vara 75-100 cm.
• Lägg ett sandlager i botten på fåran.
• Sprid ut sparriskronans rötter över sankhögen i botten på fåran ialla rikningar.
• Sätt plantorna på ett avstånd av 40-60 cm i fåran.
• Täck kronorna med ett 5 cm tjockt lager jord och vattna.
• Allt eftersom sparrisskotten växer fylls mera jord på tills fåran är täckt.
• Följande vår täcks jorden med gräsklipp igen.
• På våren år tre kan skörden börja.
• Bryt dagligen av skotten vid jordytan.

Se även hur man tillagar sparris:
http://fragamormor.blogg.se/2010/may/farsk-sparris.html