Fråga Mormor

Du behöver:
2 Ingefära
1½ kg apelsiner
2 kanelstänger
½ tsk nelikor
750 g Syltsocker

Gör så här:

• Skala ingefäran och dela den i skivor
• Häll på vatten så att den är precis täckt
• tillsätt kanelstänger och nelikor
• låt det koka lätt i ca 30 min
• tvätta under tiden en apelsin och dela den i mitten
• gör tunna skivor (med skal) och bitar av ena halvan
• pressa saften ur den andra halvan och resten av apelsinerna
• sila avkoket och spara några ingefäraskivor
• tillsätt apelsinsaften och apelsinbitarna i avkoket
• hacka de sparade ingefäraskivor och tillsätt även de
• småkoka allt i ca 30 min
• tillsätt därefter sockret och låt det koka hårt i ca 5 min
• glöm ej att röra så det inte fastnar i botten av kastrullen
• gör gelé-provet
• när du är nöjd med konsistensen fylls marmeladen på rengjorda glas
• låt de svalna och förvara de mörkt och svalt

Du kan även ha andra citrusfrukter i marmeladen, det är bara att välja efter smak.

Det blir ca 3 glas a 250 ml av detta recept.